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動手做湯圓,皮薄餡靚又健康

 

元宵佳節食湯圓,寓意團團圓圓。臨近過節,不少家長都帶小朋友去買包裝湯圓,讓小朋友自己選擇味道和形狀。不過,除了外出買現成的湯圓,在家裡和孩子一起搓麵粉,會別有一番味道哦。

 

〈圖片來源:ICE MONSTER

 

外皮和原味湯圓製作

材料:糯米粉500g,溫水800ml,冷水300ml,細砂糖25g

步驟:糯米粉倒入大盆,加入溫水慢慢攪拌均勻;接著再倒入適量冷水,攪拌均勻。用手搓揉成麵糰至柔軟狀態,(若太軟加糯米粉調和,太硬加水調和)。麵糰稍置片刻,先搓成長條狀,再用刀子切成適當大小,搓成圓球狀。

 

〈圖片來源:Pinterest〉

 

花生餡:

1.無鹽奶油30g(室溫軟化)

2.花生粉60g

3.細砂糖或糖粉25g

 

芝麻餡:

1.無鹽奶油30g(室溫軟化)

2.芝麻粉60g

3.細砂糖或糖粉25g

 

椰子餡:

1.無鹽奶油30g(室溫軟化)

2.椰子粉60g

3.細砂糖或糖粉25g

 

無鹽奶油在室溫軟化後,用手(記得戴一次性手套哦)將奶油與餡料粉、糖粉、分別拌勻,稍置片刻後捏成圓球狀

Tips:建議先做餡料再做外皮,防止外皮長時間乾燥爆裂,包出來的的湯圓不好看。

 

〈圖片來源:ICE MONSTER

 

將外皮的圓球鋪展開,包進餡料,裹緊後均勻搓圓,一定要均勻,初學者不要貪心包太多餡料,因為有可能「爆珠」呢。取一個空盤,撒上糯米粉,把包好的湯圓在上面滾一滾,能夠緊實小糰子,這樣湯圓就做成啦,接下來準備糖水下鍋。

 

〈圖片來源:Pintersect

 

至於糖水,選擇就更加豐富多樣,可以是簡單的紅糖水黃糖水;簡單清爽的西米露;溫暖健脾的紅豆湯;綿膩養胃的紫薯糖水,甚至是檸檬或者煮開的薑片可樂,都可以用作做糖水呢。

 

〈封面圖來源:Pinterest〉

〈版式設計:Lady-Mami〉